" Le monde entier connaît le pain anglais, le pain allemand ou le pain français. Mais il n'existe pas de pain typiquement japonais! Tout cela va bientôt changer! "

Voilà ce qu'affirme le jeune Kazuma Azuma.

Il vit au sud de Tokyo. Son lieu de travail est très petit. Mais le rêve qui l'habite est immense! Le jour où Kazuma va enfin achever son fameux Ja-pan est tout proche! (enfin, j'espère pour lui...) Mais avant cela, il va devoir faire du pain pour un cheval bien spécial...

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